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2011-05-20T08:49:00+02:00

LE CELERI SAUVAGE !

Publié par vikki

 

        P1170755.JPG

 

le céléri est  une plante qui dégage une odeur

assez forte . elle existe depuis des millénaires .

les romains l'utilisaient comme condiment

et comme médicament .

ils s'en servaient pour tresser des couronnes

qu'ils mettaient autour de la tête des vainqueurs

des jeux , du cirque et des poètes .

ils l'utilisait aussi pour décorer les tables pour

les jour de fêtes , et aussi , les tombes .

le céleri pousse a l'état sauvage dans des

endroits plutôt marécageux .

les feuilles ressembent a celles du persil a

feuilles plates .

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côté culinaire !

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tout le monde le sait , de nos jours , la branche

de céleri est en cuisine  , l'herbe qui parfumme

nos soupes , nos ragoûts ect ....

mais , vous pouvez aussi utiliser les graines

pour aromatiser les soupes et les ragoûts , mais

aussi , le poisson , les oeufs et toutes les sauces .

on peut aussi consommer les branches en légume

ou encore faire de bons jus grâce a la centrifugeuse .

on peut hacher les feuilles pour en faire une soupe .

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côté médicinale !

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le céleri sauvage soulage les flatulences , l'asthme ,

la bronchite et la cistite .

une infusion de graines , traite la goutte et l'arthrite .

l'huile essentielle a un effet antispasmodique et sédatif .

cette dernière , accompagnée d'autres plantes , est tres

efficace aussi dans l'hypertention .

c'est aussi une plante dépurative .

elle tonifie le système digestif .

elle traite les maladies pulmonaires .

le jus de céleri mélangé a celui des carottes est une

boisson purifiante qui aide a combattre certaines

maladies chroniques .

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côté cutlture !

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le céleri peut atteindre 50 cm de hauteur .

il aime les endroits  abrités et ensoleillé .

il préfère une terre humide et riche .

les semis de graines se font au printemps .

on récolte les feuilles au fur et a mesure de

nos besoins a partir du mois de juillet .

la plante entière , avec les graines , se ramassent

a l'automne .

on fait sécher les graines en suivant puis il suffit

de les réduire en poudre pour la conservation .

 

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            P1170727.JPG

 

 

 

 

 

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commentaires

lenida46 06/06/2011 16:39


Ma chère Vikki j'avais un pied de celeri perpétuel depuis de nombreuses années à la campagne et l'année dernière il a disparu comme par enchantement et il n'a pas repoussé. J'ai trouvé cela bizarre
car l'hiver il avait tendance à être moins touffu mais au printemps il reprenait du "poil de la bête" !!! Bonne soirée. Bisous. Mamie


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