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le haricot vert existe depuis la nuit de temps .
au fil des ans , de nombreuses variétés ont été
créées et ont modifié , la couleur et la forme de
l'haricot vert commun si connu .
dans les jardins , on peut voir des haricots nains
ou grimpants le long d'un support en banbou ou
tout simplement en bois , voire aussi , agrippés le
long des pieds de maïs .
il peut , suivant son tuteur , atteindre les 3 m
de hauteur .
il a besoin d'une bonne température de sol de 10°
minimum pour arriver a germer et nous donner
ce bon légume tres peu calorique .
on le récolte environ trois mois apres son semis .
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côté culinaire
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les haricots verts se consomment tout simplement
cuit a la vapeur , chauds , ou froids en salade .
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côté médicinale
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il est dépuratif , diurétique , stimulant et tonique .
ce que l'on sait peu , c'est qu'il est aussi recommandé
pour les diabétiques , les rhumatismes et pour les
personnes souffrant de calculs urinaires .
il calme aussi les démangeaisons de l' eczéma en
saupoudrant ses gousses réduits en poudre .
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côté conservation
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le meilleur moyen de conserver les haricots verts est
la stérilisation dans des bocaux , ce qui demande un
peu de temps , et plus rapidement , le haricot vert
se conserve tres bien au congélateur .
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