Dimanche 23 août 2009


elle est originaire de l'Inde et du Sri Lanka .
elle aime la chaleur , mais peut survivre sous
des climats plus froids a condition d'être rentrée
 a l'abri quand les températures passent en
dessous des 7° . 
elle peut atteindre 1.50 m de hauteur .

elle est aussi appelée verveine des Indes .
il y a des siècles qu'on la trouve sur les marchés
de Thailande ou de Birmanie .
chez nous , on en trouve facilement dans certains  
supermarchés , et elle est vendue dans des bocaux .
on peut aussi en mettre un pied dans notre jardin ,
mais dans un endroit tres ensoleillé .
dailleurs , la photo ci dessus est de mon jardin .
l'idéal est de la mettre en pot , afin de la rentrer l'hiver .
c'est dailleurs ce que je ferais l'année prochaine .
ainsi , je la conserverai plusieurs années .


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côté culinaire :
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séchées ou fraiches , les feuilles donnent une délicieuse infusion et aromatisent en cuisine dans des plats de
viande de poisson et même de salades .

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côté médicinale :
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la citronelle a des propriétés bactéricides .
elle combat les mycoses .
en cas de fièvre , ses propriétés apaisantes favorisent
 la transpiration et activent la guérison .
elle soulage aussi les maux de ventre des enfants et
les digestions difficiles .

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côté comestique :
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son huile enrichit savons , crèmes , parfums ainsi
que plusieurs autres produits de beauté .
elle est aussi utilisée comme nettoyant de la peau .
on peut diluer quelques gouttes dans l'eau du bain .

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côté domestique :
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si vous placez des sachets fraicheurs dans vos penderies
elle vous offrira un doux parfum  quand vous l'ouvrirez .
quelques gouttes de citronelle ranimeront un pot pourri .

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conservation :
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on la récolte dés l'apparition de ses longues feuilles .
les tiges , elles , sont utilisées plûtot en infusion ,
et elles fournissent l'huile essentielle de citronelle .

les tiges séchées peuvent êtres réduites en poudre
ou utilisées telles qu'elles , en infusion .

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Par vikki - Publié dans : HERBES AROMATIQUES
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Vendredi 10 juillet 2009


cette petite plante vivace pousse dans les bois ,
les clairières , les haies , les prairies , les talus et
même le long des chemins .
les fraises des bois , sont beaucoup plus petites
que les fraises de jardin , mais elles sont aussi
beaucoup plus parfumées .
on peut en ramasser de fin mai  a fin juillet .

les fruits sont dépuratifs et rafraichissants .
ils contiennent des vitamines , des sucres ,
et des acides organiques .
les feuilles , sont diurétiques .
elles sont riches en vitamines C , en tanin ,
et en sels minéreaux . 

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côté culinaire :
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les fraises ajoutées a la sangria , parfumerons
agréablement cette dernière .
on peut faire de succulentes tartes aux fraises .
ainsi que des glaces ou sorbets . et encore ,
des sirops et des confitures . 
les feuilles seront utilisées fraiches ou séchées
 pour des tisanes .
on peu également faire de l'eau de fraise avec les fruits .

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côté médicinale :
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une décoction de feuilles , soigne les diarrhées
 et la dysenterie .
en application externe , les feuilles soulagent les
brûlures superficielles et les engelures .
si vous avez mal a la gorge , faites des gargarismes .
les fruits quant a eux , sont bénéfiques pour les
 douleurs rénales et hépatiques . efficace aussi ,
contre  la goutte , les rhumatismes et l'arthrite .

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côté cosmétique :
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si vous voulez retrouver un teint éclatant , faire un
masque aux fraises .
pour avoir de belles dents blanches , frottez le jus
des fraises sur vos dents un petit moment  .
on utilise les fraises des bois pour faire des masques  
de beauté et autres produits de beauté .
elles ont une action tonifiante sur la peau et luttent
contre les rides, elles atténuent les taches de rousseurs .

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côté domestique :
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les feuilles séchées seront ajoutées aux pots pourris.

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conservation :
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sécher les feuilles pour les utiliser en décoctions ou
en infusions .

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Par vikki - Publié dans : FRUITS
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Samedi 4 juillet 2009
La Ciboulette !



qui n'a pas dans son jardin , si petit soit il , de la ciboulette ?
elle pousse  tres facilement , quelque soit l'endroit ou vous
aurez décidé de l'installer . en plein soleil ou légèrement a
l'ombre . dans un sol riche ou bien drainé .
si vous n'avez pas de jardin , vous pourrez la cultiver tout
aussi bien ,dans des jardinières ou des bacs .

la ciboulette , appartient a la famille de l'ail et de l'oignon .
elle nous offre de jolies petites fleurs d'un joli mauve clair .
mais , c'est sa tige , ou , plus précisément ses feuilles ,
que nous utiliserons le plus facilement dans notre cuisine.
elle contient des vitamines A et C et des sels minéreaux .

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côté culinaire :
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les feuilles , coupées au ciseau ,  accompagne toutes les salades 
et les sauces . on en met aussi , dans la soupe , dans les
fromages blancs , dans l'omelette et sur les pommes de terre .

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côté médicinale :
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les feuilles fraiches , facilitent la digestion .
elle est bénéfique pour la circulation du sang .
elle favorise l'élasticité des  vaisseaux sanguins
et les préserve d'un vieillissement prématuré .

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côté domestique :
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une décoction de ciboulette vaporisée sur les plantes du jardin
éloignera les pucerons ainsi que le mildiou .

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côté conservation :
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mieux vaut la consommer fraiche . car une fois séchée , elle
perd beaucoup de sa saveur . il est alors , préférable de
de l'utiliser pour les ragoûts et plats a cuisson lente .

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Par vikki - Publié dans : HERBES AROMATIQUES
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Mardi 23 juin 2009

bonjour !

ah ! la lavande ! rien que son nom évoque le Sud ,
la Provence , la Méditerranée ....

elle s'adapte a tous types de sol , sablonneux , sec ,
drainé ou rocailleux .
elle est , depuis toujours , tres recherchée pour son
doux parfum .
on la cultive beaucoup pour son essence qui permet
de fabriquer des eaux de toilettes , parfums , savons ,
mais aussi pour des produits d'hygiène .
on la trouve en huile essentielle , en essence , et en
fleurs séchées pour les infusions .

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côté domestique :
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la lavande éloigne les insectes . une fois les fleurs
séchées , mettez la en sachets et glissez ces petits
 sachets dans les armoires .
elle s'utilise aussi en pot pourri .

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côté médicinale :
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c'est un vrai calmant du système nerveux .
 en infusion ,  elle  apaise les maux de tête .
en ajoutant quelques gouttes d'essence de lavande
dans l'eau de votre bain , elle soulagera vos migraines
 ainsi que les piqûres d'insectes .
son huile essentielle est antiseptique .
elle est efficace pour les contusions , et aussi pour les
 piqûres d'insectes , et les morsures .

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côté culinaire  :
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on utilise les fleurs en patisserie .
en Provence , on en parfume  les civets et les ragoûts
 de viande .

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                                 attention !!! 
                               ***************
les personnes diabétiques sous insuline et les
 femmesenceintes ,e doivent pas utiliser la lavande !


Par vikki - Publié dans : FLEURS
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Samedi 20 juin 2009

bonjour !

aujourd'hui c'est au tour d'une herbe aromatique
 de nous délivrer ses secrets .
il en existe de nombreuses variètés .
mais celles que l'on trouve plus facilement
dans nos jardins sont  , la commune et la poivrée .

chaque sorte de menthe contient  une huile essentielle différente , mais , toutes , renferment du menthol .

c'est une plante vivace et rampante , qui ne craint pas
 le gel . elle préfère l'ombre , mais  aime aussi le soleil .
elle aime un sol , plutot  humide .
 si on ne la divise pas chaque année , elle devient
 même envahissante .

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côté culinaire :
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la menthe aromatise les sauces , les vinaigres  les légumes ,
les salades , et aussi les boissons fraiches .
on en trouve dans les taboulés  le chewing-gum , les
dentifrices , et beaucoup de produits d'hygiène buccale .

quelques feuilles de menthe mélangées a des fraises
sucrées  est un excellent dessert bien frais  .
on s'en sert aussi , pour faire du thé ou des tisanes .
les anglais en parfument les plats d'agneau et de
 p de terre .

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côté médicinale :
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elle soulage les troubles digestifs et fait baisser la fièvre .
elle est tres efficace pour soulager également le hoquet ,
les indigestions et les gaz .

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a bientôt !
Par vikki - Publié dans : HERBES AROMATIQUES
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